Сыр "Диетический"

Ингредиенты:

1кг обезжиренного творога, 
1литр молока 0.5%, 
3 яйца, 
1ч.л соды и соль. 

Способ приготовления:

Творог смешать с молоком, нагреть, как закипит варить 7-10 минут помешивая. Вылить полученную массу в дуршлаг застеленный марлей и дать стечь. В посуде с толстым дном (не эмалированную) я прямо в глубокой жаровне делала, смешать полученную твороженную массу, яйца, соль и соду. можно добавить любые специи по вкусу. На среднем огне постоянно помешивая проварить 5-7 минут, переложить в форму и дать остыть. сверху накрыть пищевой пленкой, чтобы не заветривала корочка.
Не скажу что это шедевр круче магазинного, но кофе с молочком и в прикуску с сыром ммммммммм!!!!!!!!! к тому же и жирность практически нулевая.....

Маффины с овсяными отрубями

Ингредиенты:

4 яйца;
4 ст.л творога;
15 табл. сахзама;
3 ст.л сухого молока;
1\2 пакетика сухих дрожжей;
12 ст. овсяных отрубей;
миндальный ароматизатор.

Способ приготовления:

Смешать в комбайне 4 яйца, 4 ст.л. творога, 15 табл. сахзама (раств. в 1 ст.л. горячей воды), 3 ст.л. сухого молока, пол-пакетика дрожжей, 12 ст.л. овсяных отрубей, миндальный ароматизатор. Разлить по формочкам и выпекать 30 минут. 
Приятного чаепития!!!  

 

Пасхальный зайчик

На Пасху впервые испекла этого зайца, испробовав свою новую силиконовую форму. Сейчас я тоже пеку в ней кексы.Очень удобно!

Ингредиенты:

2 яйца;
щепотка соли;
250 гр мягкого творожка Валио (0,5%);
15 табл. сахзама; 
5 ст.л овсяных отрубей;
3 ст.л сухого молока;
3 ст. л кукурузного крахмала;
пакетик ванилина;
1 ч.л разрыхлителя.

Способ приготовления:
 
Решила испечь вот такого красивого зайку и заодно обновить свою силиконовую формочку. Для кекса нам понадобится 2 яйца, которые необходимо взбить со щепоткой соли до воздушного состояния, добавила 250 гр мягкого творожка "Валио", 15 таб. сахзама (растворенных в 1 ст.л. горячей воды), 5 ст. л. овсяных отрубей, 3 ст. л. сухого молока, 3 ст. кукурузного крахмала, пакетик ванилина, 1 ч.л. разрыхлителя. Все хорошо взбить в комбайне и вылить в формочку. Выпекать при 180-200 гр. 30 минут. Ну очень воздушный и вкусный кекс!!! Украсила мерцающими пищевыми карандашами.
Приятного аппетита!!!

 

Нежные тефтельки из мяса индейки

Эти нежные и вкусные тефтельки можно кушать хоть каждый день...на фигуру это никак не повлияет. И для здоровья полезно.

Ингредиенты для тефтелек: 

грудка индейки-500 гр, 
1 средний кабачок (без шкурки), 
1 средняя луковица, 
половинка маленькой свеклы, 
2 зубочка чеснока, 
соль, перец, 
специи для курицы, 
1 яйцо, 
1 ст.л. кукурузного крахмала. 

Способ приготовления:

Мясо перемолола в комбайне, овощи и чеснок натерла на терке и отжала лишний сок, лук мелко нарезала. Все перемешала, добавила крахмал, яйцо, посолила, поперчила и добавила специи. Фарш хорошо вымесить, до гладкости. Сформировать тефтельки, обжарить на сухой сковороде и выложить в кастрюльку. На этой же сковороде попассировать половинку луковицы, добавила 1 стакан домашнего томата смешанного с водичкой. Посыпала сухим укропом и залила тефтельки. Тушить под крышкой минут 30. Подавать с овощным салатом. 
Приятного аппетита!!!

Мясной кекс из индейки

Ингредиенты:

грудка индейки-500 гр, 
1 средний кабачок (без шкурки), 
1 средняя луковица, 
половинка маленькой свеклы,
3 ст.л творога,
2 зубочка чеснока, 
соль, перец, 
специи для курицы, 
1 яйцо, 
2 ст.л отрубей,
1 ч.л разрыхлителя,
1 ст.л. кукурузного крахмала.                                       

Способ приготовления:

Итак... к фаршу добавила 3 ст.л. творога, еще 1 яйцо, 2 ст.л. овсяных отрубей (не молотых) и 1 ч.л.разрыхлителя. Хорошо все взбила в комбайне до однородной массы. выложила в силиконовые формы для ромовой бабы( у меня получилось 3 шт) и выпекала при 200 гр -50 минут. Хорош мясной кекс как с овощным салатом, так и соусом "Цацики". 
Приятного аппетита!!!

Творожная запеканка "Коровка" по Дю

 

Ингредиенты:

6 яиц;
20 табл. сахзама(растворить в 1 ч.л горячей воды);
1 кг обезжиренного творога;
1 пакетик сухого ванильного пуинга от Д-р Уэткер;
2 ч.л какао.

Способ приготовления:
 
 6 яиц взбить миксером до воздушного состояния и добавить 20 таблеток сах. зама, вмешать постепенно 1 кг творога 0% (я брала мягкий, если брать рассыпчатый, то надо будет его измельчить блендером), добавить пакетик сухого ванильного пудинга от д-р Уэткер.
Полученную смесь разделить на две части и в одну половину добавить 2 ч.л. какао.
Кастрюльку мультиварки смазала  раст. маслом. Творожная смесь получилась густая и я ее выкладывала столовой ложкой.
Выпекать при 150гр 70 минут, затем минут 15 на подогреве. 
Приятного чаепития!

Веер из баклажана

Обожаю баклажаны! Очень часто запекаю в духовке с овощами-очень вкусное, сытное и диетическое блюдо!

Ингредиенты:

2 баклажана;

1 средняя морковка;

1 большой помидор;

3 дольки чеснока;

соль, перец;

50 гр маложирного сыра или творога;

зелень (по желанию);

бальзамический уксус (по желанию).

Способ приготовления:

Все очень просто , легко и чрезвычайно вкусно и полезно! Баклажаны помыть, разрезать вдоль на несколько частей, посолить (сейчас в баклажанах нет горечи, поэтому можно не промывать). Затем прослоить начинкой из морковки и чеснока, вложить дольки помидоров, сверху поперчить и посыпать маложирным сыром или творогом. Поставить на 25-30 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовый веер можно сбрызнуть бальзамическим уксусом и посыпать зеленью (по желанию). 

Приятного аппетита!!!

Торт "Мокко"

Для тех, кто на диете Дюкана....то этот быстрый и чудный тортик для вас!

Ингредиенты:

4 ст.л. мягкого творога,
1 яйцо,
1,5 ст.л. овсяных отрубей или хлопьев,
1 ст.л. кефира,
1\2 ч.л. растворимого кофе,
1\2 ч.л. корицы,
1\3 ч.л. соды (не гасить),
3 таб. сах.зама.

Для крема:

4 ст.л. творожной "Активии",
3 ст.л. молока,
1\2 ч.л. растворимого кофе,
3 таб. сах.зама.
 
Способ приготовлени.: 1 яйцо растереть с 4ст.л  творога, добавить 1,5ст.л овсяных отрубей, 1ст.л кефира, 0,5ч.л кофе растворимого, 0,5ч.л корицы, 1/3ч.л соды, 3таб.сахзама..(все смешала в блендере). Выложила тесто в силиконовую формочку для ромовой бабы и готовила в микроволновке при 850 Вт- 4 минуты. Поднимается в два раза, поэтому посуда должна быть достаточно высокой. Разрезать на два коржа, промазать приготовленным кремом, сверху украсила творожной "Активией"
Приятного чаепития!

Котлетки из форели

Очень вкусными и нежными получаются рыбные котлетки....они более легкоусвояемые и более диетические для тех, кто следит за своим весом и здоровьем.

Ингредиенты:

1 стейк норвежской форели,

1 средняя луковица,

2 дольки молодого чеснока,

1 яйцо,

4 ст.л. мягкого творога,

1 ст.л. кукурузного крахмала,

соль, перец,

специи для рыбы,2 ст.л. смешанных отрубей (овсяные+пшеничные).

Способ приготовления:

 

Стейк форели промыть, обсушить, очистить от шкурки и костей. Перемолоть в комбайне вместе со средней луковицей и 2 дольками молодого чесночка, добавить 1 сырое яйцо и 4 ст.л. мягкого творога (если творог рассыпчатый, его лучше тоже перемолоть в комбайне вместе с рыбным фаршем), добавить 1 ст.л. кукурузного крахмала, посолить, поперчить и можно добавить специи для рыбы. Хорошо вымесить фарш и мокрыми руками сформовать котлетки, сверху слегка обсыпать смешанными отрубями (буквально понадобится пара столовых ложек). Выложить в форму для запекания на бумагу для выпечки и запекать при 200 гр. минут 20-25. Сочные и вкусные котлетки готовы! 

Приятного аппетита!!!

Рататуй

Возникнув первоначально в районе современной Ниццы, рататуй был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. В оригинальный рецепт входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан.

Ингредиенты:

1 баклажан,

1 кабачок,

3 помидора,

1 средняя головка лука,

2 зубчика чеснока,

специи, соль, перец,

20 гр маложирного сыра,

зелень(по желанию).

Способ приготовления:

Нарезала на шайбочки овощи, которые были в холодильнике...баклажан, кабачок, помидоры, лук. все посолила, поперчила, посыпала нарезанным чесночком, можно посыпать любимыми специями. Запекала в духовке при 200 гр 30 минут...затем сверху посыпала натертым сыром (буквально грамм 20) и еще 5 минут подержать в шкафу. Готовый рататуй посыпать (по желанию) зеленью. 

Приятного аппетита!!!

Стейк семги под сырной корочкой

Ингредиенты:

1 стейк семги,
соль,перец,
сок лимона, 1 средний помидор,
20 гр сыра.

Способ приготовления:

Стейк семги помыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона. Дать помариноваться минут 20. Средний помидор порезать кольцами, выложить под стейк и на саму рыбку. Сверху посыпать натертым сыром и запекать в духовке при 200 гр минут 30. Вкусно, сочно, быстро! 
Приятного аппетита!!!

Сырнички

Очень нежные диетические сырнички....ни грамма масла.

Ингредиенты:

200 гр. мягкого творожка, 

2 яйца, 

0,5 ч.л. соды, 

1 ст.л. кукурузного крахмала, 

сахарный заменитель по вкусу(я использую 10 таблеток) -если вы не на диете Дюкана, то можете использовать коричневый сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Все ингредиенты смешать и выпекать на сухой сковородке. При подаче полить йогуртом.

Приятного аппетита!

Фаршированные перцы

Питаться вкусно, полезно и правильно можно и с рецептами, которые мы постоянно используем в нашем рационе. Просто, нужно стараться не жарить в процессе готовки, а запекать или готовить на пару. Поверьте получается не менее вкусно... а самое главное-полезно!

Ингредиенты: 

3 болгарских разноцветных перца, 

филе куриной грудки, 

1 луковица, 

соль, перец, 

сушеный укроп (можно добавить свежую зелень), 

20 гр сыра, 

1\2 стакана воды, 

1\2 ч.л. томатной пасты, 

2 дольки чеснока.                                                                          

Способ приготовления: 

У болгарского перца срезать верхушки, очистить от семян и пробланшировать в кипящей подсоленной воде до полуготовности.(обработанный перец теряет свою горечь и становится намного нежнее и вкуснее). Приготовить фарш из куриной грудки и лука, посолить. поперчить, добавить чеснок и сухой укроп. Фаршируем перец. Сверху натираем сыр. Выкладываем в форму для запекания. В половине стакана горячей воды растворяем томатную пасту и по 2 ч.л. вливаем в каждый перчик, остальную же часть выливаем в форму. Запекаем при 200-220 гр 40-50 минут. Очень сочные перчики! Выкладываем на блюдо, поливаем йогуртом...и наслаждаемся. 

Приятного  аппетита!!!

Карасики

Часто мы с мужем ездим на рыбалку....кстати - я являюсь заядлым рыболовом! Так вот...из вчерашнего улова я и приготовила это вкусное блюдо!

Ингредиенты:

караси,

соль,

сметана.

Способ приготовления:

Карасиков почистить, выпотрошить, вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Сделать "насечки" по всей спинке, посолить, сверху смазать сметаной, и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Запекать при 200 гр 30 минут. Вкусные, сладковатые на вкус карасики готовы! 

Приятного аппетита!!!

Борщик с молодой капусткой

Одним из моих любимых первых блюд является....конечно же борщ- наваристый, дымящийся с молодой капусткой. Очень часто я готовлю его без картошки...и, поверьте-он от этого ничуть не хуже!

Ингредиенты:

2 литра воды,

бедро курочки,

2 стакана домашнего томата,

1 луковица,

половинка средней морковки,

молодая капуста,

1 ст.л. томатной пасты,

1 ст.л. готовой домашней аджики (томат+чеснок+перчик чили),

1 ч.л. растительного масла,

соль, перец,

2 зубочка чеснока,

зелень петрушки и укропа,

1 лавровый листок.

Способ приготовления:

Сварить бульон с курочкой, затем делаем "поджарку"...на 1 ч.л. растительного масла пассируем 1 луковицу и половинку морковки(натертой на мелкой терке), добавляя 2 ст. л. горячего бульона. Затем наливаем 2 стакана домашнего томата и 1 ст.л. томатной пасты, 2 мелко нарезанных зубочка чеснока, 1 ст.л. готовой домашней аджики (томат+чеснок+ перец чили). Поджарку выливаем в бульон, солим, перчим по вкусу, добавляем тонко нашинкованную молодую капустку и зелень петрушки, укропа. Доводим до кипения(но не кипятим, чтобы капустка была хрустящая) и выключаем. Закрываем крышкой и даем настояться минут 15. Наливаем еще дымящийся борщик, кладем ложку йогурта или сметанки.....и наслаждаемся! 

Приятного аппетита!!!

Тушеная куриная печень

Куриная печень относится к диетическим продуктам. Очень полезна и вкусна! Какими способами ее только не готовят... Предлагаю вам один из моих любимых....

Ингредиенты:

300 гр. куриной печени,

1 стакан молока,

1 луковица,

1 ст.л. бальзамического уксуса,

1 ст.л. кукурузного крахмала,

1 долька чеснока,

зелень петрушки.

Способ приготовления:

Куриную печень  промываем, солим, перчим и заливаем  стаканом молока и ставим в холодильник на 1 час. Затем добавляем 1 ст.л. кукурузного крахмала, перемешиваем и выкладываем на сковороду под крышку. Постоянно помешиваем. Через 10 минут добавляем 1 мелко нарезанную луковицу и тушим еще минут 5. Затем поливаем 1 ст.л. бальзамического уксуса и добавляем 1 дольку чеснока. Накрываем крышкой. Через 3 минуты блюдо готово! Подавать с овощным салатом, сверху посыпать рубленной петрушкой. 
Приятного аппетита!!!

Форель "Нежная"

Когда хочется разнообразить свое меню....иногда приходят "интересные" идеи....и начинаешь экспериментировать....

Ингредиенты: 

стейк форели,

1 стакан кефира,

соль, перец,

специи для рыбы,

лимон.

Способ приготовления:

 
Стейк форели замариновала....в кефире....и не пожалела! Посолила, поперчила и сбрызнула лимонным соком. Через пол-часа разделила стейк пополам и  выложила в форму для запекания (смазанную растительным маслом), а сверху посыпала специями для рыбы. Через 20 минут нежнейшая рыбка готова! Можно накрыть фольгой и дать постоять минут 5 (для большей сочности). Подавать с овощами. 

Приятного аппетита!         

Яичный рулет с салатом "Капрезе"

Ингредиенты для рулета:

1 яйцо,
2 ст.л. молока.

Ингредиенты для салата "Капрезе":

домашний осетинский сыр -2 ст.л.,
помидор- 1 шт.(или 2 черри).
немного зеленого лучка,
зелень (базилик или кинза, можно петрушку).

Способ приготовления:

На сковороде смазанной капелькой растительного масла выпекаем блинчик из 1 яйца и 2 ст.л. молока. Готовим салат "Капрезе"....из  домашнего осетинского сыра(натертого на  крупной терке)-всего 2 ст.л. ( так как сыра с низким содержанием жира у нас нет, поэтому я думаю, можно применить сычужный, очень полезный домашний сыр или воспользоваться творогом), 1 небольшого помидора или 2 черри, зеленого лучка, базилика( я заменила кинзой). Солить начинку не надо, так как сыр солоноватый. Раскладываем начинку по всему блинчику, аккуратно заворачиваем и разрезаем на 4 части. Очень вкусно! 
Приятного аппетита!!!

Запеканка из пекинской капусты с грибами

Ингредиенты:

пол-вилка пекинской капусты,
1 средняя луковица,
300 гр. грибов вешенок,
соль, перец,
сушеный укроп и чеснок,
1 сырое яйцо,
1 пачка йогурта без добавок.
50 гр сыра.

Способ приготовления:

Берем пол-вилка пекинской капусты, нарезаем ленточками. в это время на сухой сковороде пассируем порезанный лук и грибы вешенки, добавляем капусту и накрываем крышкой.... появится вода, затем открываем крышку и пассируем дальше до полного выпаривания воды, солим, перчим, посыпаем сушеным укропчиком,  чесночком, любимыми специями. Затем берем форму для запекания, смазываем ее растительным маслом, выкладываем овощи , сверху поливаем смесью из одного яйца и 1 пачки йогурта. Сверху посыпаем натертым сыром и в запекаем при 180 гр минут 25. Чудесная, сочная и очень вкусная запеканка получилась! 
Приятного аппетита!!!

Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты:

4 шампиньона,
половинка средней луковицы,
4 ч.л. йогурта без добавок,
соль, перец,
сухой чеснок, укроп (специи),
20 гр. сыра.

Способ приготовления:

Шампиньоны помыть, обсушить, вынуть ножки, порезать их на кусочки и попассировать вместе с половинкой луковицы (порезанной мелкими кубиками) под крышкой.  Посолить, поперчить. Нафаршировать шляпки, посыпать сушеным укропом и чесноком, затем положить по чайной ложечке йогурта, а сверху- натертый сыр. В смазанную растительным маслом форму выложить шампиньоны и запекать в духовке при 200 гр 30 минут. 
Приятного аппетита!!!