Карп тушеный в томате

Ингредиенты:

Карп-1 кг;
соль, перец:
специи для рыбы;
1 ст.л. томатной пасты;
1\2 стакана воды;
2 лавровых листочка;
1 луковица;
1 средняя морковка.

Способ приготовления:

Рыбу чистим, моем, обсушиваем бумажным полотенцем, режем на кусочки, солим и обжариваем (на смазанной растительным маслом) сковороде с антипригарнвм покрытием до румяного цвета.

Затем выкладываем в мультиварку...а на этой же сковороде (после обжаривания рыбы) пассируем лук и морковь, натертую на терке с  1 ст. л. воды(чем меньше масла в блюде- тем для здоровья полезнее!) Солим, перчим, добавляем томатную пасту, крахмал, разведенные в воде, 1\2 ч.л. сахзама со стевией, специи для рыбы, лавровый лист, доводим до кипения и выливаем в мультиварку. Ставим на режим Тушение и готовим в течении 20 минут. Очень вкусно!
Приятного аппетита!!!

Белый амур фаршированный

Ингредиенты: 

Тушка Белого амура- 1.700 кг;
соль,перец; 
майонез или сметана;
1\2 лимона;
2 дольки чеснока.

Для начинки:

1 луковица;
1\2 морковки;
1-2 отварных яйца.

Способ приготовления:

Рыбу промываем, сушим бумажным полотенцем, делаем надрезы по всей тушке, посыпаем солью и сбрызгиваем половинкой лимона. Даем постоять в течении получаса. Затем готовим начинку....Для этого пассируем порезанный лук и натертую на терке морковку, добавляем яйца, нарезанные кубиками или натертые на крупной терке. Смешиваем майонез или сметану с чесноком, пропущенным через чеснокодавку и обмазываем тщательно рыбу- снаружи и внутри. Заполняем начинкой и ставим запекаться на противень, застеленный пергаментом, при 200 гр 50 минут. Ароматная, сочная рыба с вкуснейшей начинкой готова! 
Приятного аппетита!!!

Сазан, фаршированный тушеными овощами

Ингредиенты для маринада:
 
1 ст.л растительного масла;
2 ст.л соевого соуса;
1 ст.л бальзамического уксуса;
перец;
специи для рыбы;
щепотка сушеного укропа.

Ингредиенты для начинки:
1\2 луковицы;
1\2 морковки;
соль, 
1/2 болгарского перца.

Способ приготовления:
 
Сазана помыть, высушить бумажным полотенцем, сделать насечки по всей рыбе и слегка посолить. Затем приготовить соус: 1 ст.ложки растительного масла+ 2 ст. ложки соевого соуса+ 1 ст.л бальзамического уксуса), перец, специи для рыбы, щепотка сушеного укропа. Все перемешать и обмазать рыбу,  дать помариноваться минут 40-50.   Для внутренней начинки я  потушила на 1 ст.л воды  порезанный лук, болгарский перец и натертую морковь. Начинить рыбу, полить оставшимся соусом и смазать маложирной сметаной, вложить в насечки ломтики помидора и положить на противень запекаться. Для того чтобы рыба не подгорела и не прилипла к противню, я поместила ее на бумагу для выпечки (пергамент).  Выпекать 45-50 минут при температуре 180-200градусов.
Приятного аппетита!!!

Рыбка под "шубкой"

Ингредиенты: 

Тушка Белого амура- 1 кг;
соль, перец; 
специи для рыбы;
лук-1шт;
морковь- 1 шт;
маложирная сметана.

Способ приготовления:

Тушку Белого амура порезать на куски, посолить, поперчить, посыпать специями. Дать постоять минут 30. Взять форму для запекания, выложить рыбу, сверху посыпать слой лука (можно без него), затем слой морковки и намазать маложирной сметаной(кто не на диете- майонезом). Запекать в духовке минут 50 при 200 гр. Сочно, вкусно, быстро! 
Приятного аппетита!!!

Рыбка в апельсиновом маринаде

Ингредиенты: 
стейк белого амура;
соль, перец, 
специи для рыбы.           
Для маринада: 
сок половинки апельсина, 
1 ст. л бальзамического уксуса, 
1 ст.л. соевого соуса, 
1 ч.л. растительного масла.

Способ приготовления:                                                                                                               

Стейк подрезаем внутри и "распластываем", солим, перчим, посыпаем специями и заливаем маринадом. Даем настояться в течении часа. Берем фольгу...укладываем дольки апельсина, затем рыбу заворачиваем и готовим на пару в мультиварке в течении 25 минут. Сочно, вкусно! 
Приятного аппетита!

Форель на мангале

По случаю выезда на шашлыки...решила приготовить на мангале и свою любимую форель. Замариновала стейк в соке лимона, соли и специях. Запеченная на мангале форель получилась сочная, вкусная...пахнущая дымком....попросту СКАЗОЧНАЯ!!!

Сомик, приготовленный в пароварке

Ингредиенты:

Небольшой сомик (гр 500);
сок половинки лимона;
соль, перец;
лук, помидор, морковка;
специи для рыбы.

Способ приготовления:

Небольшого сомика распотрошить, удалить жабры, хорошо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, обсыпать специями для рыбы. Дать помариноваться в течении 1 часа. Затем нафаршировать его кольцами лука, помидорами и  натертой морковкой. Поместить в чашу пароварки, сверху тоже положить лук и нарезанные помидоры и готовить на пару в течении 20 минут. Очень сочная рыбка....главное не пожалеть специй! 
Приятного аппетита!!!

Фаршированный карпик

Насколько быстро в приготовлении это блюдо....настолько быстро оно и съедается!!!

Берем небольшого, грамм на 500 карпа, солим, перчим, в серединку кладем начинку....никогда не догадаетесь какую! Обыкновенный овощной салат из помидоров, огурцов, болгарского перца, лука и чеснока с растительным маслом( у меня остался с обеда). Сверху рыбу обмазываем маложирной сметаной или йогуртом и запекаем в духовке при 200 гр минут 50. Сочно! Вкусно! Вы просто не представляете! 
Приятного аппетита!!!

Фаршированный сазан

Какой же вкусной получилась фаршированная рыба! Оригинальный соус для маринада придает пикантность и сочность.... а уж о начинке и говорить нечего-просто восхитительна, хотя и очень простая. Такое блюдо будет отличным дополнением праздничного стола!

Ингредиенты для соуса:

2 ст.л растительного масла;
3 ст.л соевого соуса;
сок половинки лайма или лимона;
перец;
специи для рыбы;
щепотка сушеного розмарина;
щепотка сушеного укропа.

Ингредиенты для начинки:

4 ст. ложки отварной гречки;
1\2 луковицы;
1\4 морковки;
соль, растительное масло.

Способ приготовления:

Карпа помыть, высушить бумажным полотенцем, сделать насечки по всей рыбе и слегка посолить. Затем приготовить соус: 2 ст.ложки растительного масла+ 3 ст. ложки соевого соуса+ сок половины лайма или лимона (у меня на этот раз не было лимона- я добавила 1 ст.л бальзамического уксуса), перец, специи для рыбы, щепотка сушеного розмарина, щепотка сушеного укропа. Все перемешать и обмазать рыбу,  дать помариноваться минут 40-50.   Для внутренней начинки я отварила до готовности (можно до полу готовности) гречку, потушила на 1 ст.л растительного масла  порезанный лук и натертую морковь. Начинить рыбу, полить оставшимся соусом и смазать майонезом, вложить в насечки ломтики помидора и положить на противень запекаться.Для того чтобы рыба не подгорела и не прилипла к противню, я поместила ее на бумагу для выпечки (пергамент).  Выпекать 45-50 минут при температуре 180-200градусов. 
Приятного аппетита!!!

Шашлычок из сома

Что может быть лучше шашлычка из свежей рыбки на рыбалке.Рыбу (у меня в данный момент сом) почистить. порезать на кусочки, посолить, поперчить, посыпать специями. Затем нарезать лук полукольцами и хорошо помять вместе с рыбой, затем полить 50гр нефильтрованного пива. Дать постоять минут 30. и можно жарить шашлычок. Рыбка получилась  супер- мягкая, сочная с золотистой корочкой, пахнущая дымком. Просто песня!!!

Скумбрия, запеченая в духовке

Ингредиенты:

1 скумбрия;
1\2 луковицы;
соль. перец;
специи для рыбы;
сок половинки лимона.

Способ приготовления:
 
Тушку скумбрии помыть и высушить бумажным полотенцем. Посолить, посыпать специями для рыбы, сбрызнуть лимонным соком. Брюшко заполнить колечками лука, дать помариноваться минут 40. Затем завернуть в фольгу и запекать при 200 гр. минут 40, затем открыть и еще минут 15. Сочная рыбка готова. 
Приятного аппетита!!!

Стейк семги в апельсиново-лимонном маринаде на овощной "подушке"

Семга...семужка...как не назови-все равно ВКУСНО!!!

Ингредиенты:

1 стейк семги;
1\2 лимона;
1 апельсин;
соль, перец, специи для рыбы;
1 луковица;
1\2 морковки;
йогурт без добавок;
1 ст.л. оливкового или растительного масла.

Способ приготовления:
 
Стейк семги моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Солим перчим, посыпаем специями для рыбы и заливаем маринадом из половинки лимона и одного апельсина. Накрываем форму крышкой и ставим в прохладное место для маринования на полчаса. В это время готовим овощи-это нарезанная луковица и натертая на крупной терке половинка морковки. Пассируем на сковороде на 1 ст.л. оливкового масла до мягкости, предварительно посолив и поперчив. Затем выкладываем в форму для запекания, сверху укладываем стейк семги и смазываем его йогуртом без добавок. Запекаем при 200 градусах минут 20-25. Минут за 10 до окончания запекания, можно включить гриль(по желанию). Готовую рыбку накрыть фольгой и дать постоять минут 5-10. Она становится сочнее. Подавать с зеленью и овощами. 
Приятного аппетита!!!

Караси в сметанно-горчичном соусе

Рыбалка в этот раз удалась...карасиков наловили приличного размера. Так что на обед были и жареные и запеченные караси-сладкие, вкусные!

Ингредиенты:

2 карася;

2 ст.л. сметаны;

2 ст.л. готовой столовой горчицы;

соль, перец.

Способ приготовления:

Карасей почистить, помыть, обсушить бумажным полотенцем. Сделать по всей спинке насечки, посолить, поперчить и смазать соусом из 2 ст.л. сметаны и 2 ст.л. готовой столовой горчицы. Дать постоять минут 30. Накрыть фольгой и запекать при 200 гр минут 15...затем -без фольги до румяного цвета (15-20 мин.). Очень вкусно... с тонким привкусом горчички. 

Приятного аппетита!

         А вот и мои карасики! 

 Как можно не любоваться такой красотой! Чистый воздух, зелень вокруг
-такой замечательный пейзаж!

Шум камыша...ветерок...пение птиц...шум воды-ЧТО МОЖЕТ БЫТЬ ЛУЧШЕ? 

Жареные карасики

До чего же хороши...жареные караси! А если еще пойманные твоими руками- это просто сказка! После вчерашней рыбалки у нас сегодня рыбный день!

Карасиков чисти, потрошим, моем, высушиваем бумажным полотенцем. Сделать насечки по всей поверхности. Посолить и обвалять в муке. Жарим в растительном масле и выкладываем на бумажное полотенце. До чего же сладкие и вкусные карасики! МММ!!! Приятного аппетита!

А вот и я со своим первым карасиком!

Котлетки из форели

Очень вкусными и нежными получаются рыбные котлетки....они более легкоусвояемые и более диетические для тех, кто следит за своим весом и здоровьем.

Ингредиенты:

1 стейк норвежской форели,

1 средняя луковица,

2 дольки молодого чеснока,

1 яйцо,

4 ст.л. мягкого творога,

1 ст.л. кукурузного крахмала,

соль, перец,

специи для рыбы,2 ст.л. смешанных отрубей (овсяные+пшеничные).

Способ приготовления:

 

Стейк форели промыть, обсушить, очистить от шкурки и костей. Перемолоть в комбайне вместе со средней луковицей и 2 дольками молодого чесночка, добавить 1 сырое яйцо и 4 ст.л. мягкого творога (если творог рассыпчатый, его лучше тоже перемолоть в комбайне вместе с рыбным фаршем), добавить 1 ст.л. кукурузного крахмала, посолить, поперчить и можно добавить специи для рыбы. Хорошо вымесить фарш и мокрыми руками сформовать котлетки, сверху слегка обсыпать смешанными отрубями (буквально понадобится пара столовых ложек). Выложить в форму для запекания на бумагу для выпечки и запекать при 200 гр. минут 20-25. Сочные и вкусные котлетки готовы! 

Приятного аппетита!!!

Стейк семги под сырной корочкой

Ингредиенты:

1 стейк семги,
соль,перец,
сок лимона, 1 средний помидор,
20 гр сыра.

Способ приготовления:

Стейк семги помыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона. Дать помариноваться минут 20. Средний помидор порезать кольцами, выложить под стейк и на саму рыбку. Сверху посыпать натертым сыром и запекать в духовке при 200 гр минут 30. Вкусно, сочно, быстро! 
Приятного аппетита!!!

Карасики

Часто мы с мужем ездим на рыбалку....кстати - я являюсь заядлым рыболовом! Так вот...из вчерашнего улова я и приготовила это вкусное блюдо!

Ингредиенты:

караси,

соль,

сметана.

Способ приготовления:

Карасиков почистить, выпотрошить, вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Сделать "насечки" по всей спинке, посолить, сверху смазать сметаной, и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Запекать при 200 гр 30 минут. Вкусные, сладковатые на вкус карасики готовы! 

Приятного аппетита!!!

Рыба по-гречески

Ингредиенты:

1 сазан или карп,
соль,
1 большая морковь,
2 средние луковицы,
мука для обвалки рыбы,
растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Берем сазана или карпа, разрезаем на порционные куски, солим. обваливаем в муке и  обжариваем на растительном масле. Отдельно пережариваем лук и морковку на растительном масле. Обжаренную рыбу складываем в кастрюльку слоями и перекладываем луком с морковкой. Можно добавить порезанные маслины. Даем пропитаться. Затем выкладываем на красивое блюдо, украшаем зеленью и помидорами. Вот так просто и вкусно! 
Приятного аппетита!!!

Стейк форели в соусе "Наршараб" с мандаринами

Ингредиенты:

1 стейк норвежской форели,
1 мандарин.

Для соуса:
2 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. гранатового соуса "Наршараб",
соль.перец.
специи для рыбы.
 
Способ приготовления:

Стейк форели промыть, обсушить бумажным полотенцем и полить маринадом из 2 ст.л.соевого соуса и соуса "Наршараб", затем сверху посыпать специями для рыбы. Дать постоять пол-часа. Затем нарезать на диски мандарин выложить сверху на стейк ... и под него (как подушку). Запекать в духовке при 200гр минут 20-25. Подавать с салатом " микс" и помидорами. Сказать что это вкусно....это ничего не сказать -это просто восхитительно! 
Приятного аппетита!!!

Стейк семги под сырной корочкой

Ингредиенты: 

стейк семги;
соль;
перец;
лимон;
1 средний помидор;
сыр- 30 гр.

Способ приготовления:

Стейк семги промыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона. Дать помариноваться минут 20. Средний помидор порезать кольцами, выложить под стейк и на саму рыбку. Сверху посыпать натертым сыром и запекать в духовке при 200 гр минут 30. Вкусно, сочно, быстро! 
Приятного аппетита!!!