понедельник, 5 июля 2021 г.
Тушеные кабачки со спаржевой фасолью
четверг, 1 июля 2021 г.
Спаржевая фасоль по-корейски на зиму
Открытием сезона закруток считаю открытым. Представляю вам вкуснейший остренький салат-закуску из спаржевой фасоли с морковкой по-корейски. Мне очень понравился по вкусу, пока мариновался рука то и дело тянулась за фасолькой....вкууууснооо!
Порция на 2 поллитровые баночки.
Ингредиенты:
Спаржевая фасоль-500 гр;
морковь-200 гр;
лук репчатый-200 гр;
болгарский перец-200 гр;
чеснок-1 головка-60 гр;
перец острый стручковый-по вкусу;
зелень любая (у меня укроп и петрушка)-по пол-пучка;
соль-1 ч.л (для варки фасоли);
молотый кориандр-1 ч.л;
паприка-1 ч.л;
черный перец-0,5 ч.л;
соль-0,5 ч.л;
сахар-1.5-2 ст.л;
уксус-4 ст.л;
масло растительное-60 мл.
Способ приготовления:
Спаржевую фасоль промываем, очищаем от хвостиков. Отвариваем в воде после закипания 5 минут. Откидываем на душлаг. Перекладываем в чашку, добавляем натертую на корейской терке морковь, нарезанный на четвертькольца репчатый лук, мелконарезанный острый перец, пропущенный через пресс чеснок, посыпаем солью, сахаром, черным перцем, паприкой. Добавляем мелконарезанную зелень, поливаем уксусом и раскаленным растительным маслом, которое выливаем на специи(у них лучше раскрывается аромат). Все хорошо перемешиваем и оставляем на пару часов при комнатной температуре для маринования(периодически перемешиваем). По истечении времени раскладываем плотно, немного утрамбовывая в поллитровые стерильные баночки, выливаем оставшийся маринад, накрываем крышками и ставим в кастрюлю на тканевую салфетку. Наливаем воду по плечики и стерилизуем после закипания 20-25 минут. Затем переворачиваем и укутываем. Оставляем до остывания.
вторник, 1 июня 2021 г.
Овощное рагу
Великолепное рагу можно приготовить из цветной капусты. Это блюдо получается очень вкусным, диетическим, сочным...одним словом смакота! Готовлю в мультиварке, чтобы сохранить по максимуму сочность блюда и по-минимуму использовать масло (можно и не добавлять). Так же можно приготовить и в пароварке, сотейнике, запечь в духовке в рукаве или в форме, накрытой фольгой. Все на ваше усмотрение.
Ингредиенты:
мясо кролика (курочки, индейки, постной говядины)- 300 гр;
лук-1 головка;
морковь- 1 шт;
цветная капуста-1 средний кочан;
соль. перец, специи-по-вкусу;
томатная паста- 2 ч.л;
кетчуп чили-1 ч.л (можно не добавлять;
зелень кинзы(петрушки, укропа)-на ваш выбор.
Способ приготовления:
В мультиварку наливаем 1 ст.л растительного масла и на функции "жарить" слегка обжариваем лук, добавляем морковь, затем мясо. Лайфхак: если сначала обжарить лук, а затем добавить мясо, то в мясе сохраняется больше сока (луковый сок обвалакивает мясо и закрепляет).
Затем добавляем капусту, разобранную на соцветия, соль, перец, специи, томатную пасту, кетчуп чили. Переключаем на функцию "тушить" и готовим минут 40. После звукового сигнала посыпаем зеленью и даем постоять еще минут 10. Все! Быстро, просто и так вкусно. Это блюдо можно есть как горячее, так и холодное.
Приятного аппетита!
воскресенье, 7 февраля 2021 г.
Овощное рагу кроликом
Блюдо для тех, кто любит простые блюда из овощей и мяса. Я частенько готовлю такие блюда именно в мультиварке. Так как там сохраняется их сочность, готовиться на минимальном количестве масла или без него и сохраняется максимум полезностей. Овощи можно добавлять любые-свежие, замороженные...в любом количестве. Это же так вкусно!
Ингредиенты:
мясо кролика (курицы, индейки, говядины)- 300 гр;
кабачок-1шт;
помидор-1 шт;
лук-1 шт;
морковь-1шт.
среда, 3 февраля 2021 г.
Фаршированный перчик на овощной подушке
Обожаю фаршированные перчики. Пока разделывала мясо кролика, обрезала немного мякоти и решила побаловать себя эти вкуснейшим блюдом. Как раз в холодильнике остался отварной рис с обеда. Поэтому сваять это блюдо не составило особого труда.
Ингредиенты:
фарш из кролика - 300 гр(можно заменить любым другим мясом-курочки, индейки. говядины);
отварной рис-100 гр;
соль, перец-по вкусу;
лук-1 головка(маленькая).
Для овощной подушки:
капуста, лук, морковь, помидор.
Способ приготовления:
Перец пробланшировать, начинить фаршем из мяса, лука и риса. В мультиварку на дно уложить нарезанный лук, морковь, нашинкованную капусту и кольца помидора-посолить, поперчить. Сверху положить перец (у меня получилось 4 штучки), налить один стакан воды с 1ч.л. томатной пасты. и поставить на тушение на 40 минут. После сигнала, выкладываем овощи. сверху перчик, поливаем сметанкой и...
Приятного аппетита!
суббота, 2 мая 2020 г.
Кролик с овощами
Это блюдо из серии -быстро, вкусно и для фигуры безопасно. Обожаю мясо кролика. Готовлю из него разные блюда. Этот рецепт для мультиварки, но можно приготовить и в сковороде или запечь в рукаве в духовке. Итак...к рецепту...
Ингредиенты на 2 порции:
мясо кролика с косточками- 300 гр;
замороженная "Итальянская смесь"- 1 пакет;
лук-1 шт;
масло топленое или растительное-2 ч.л;
соль-по-вкусу;
перец-по-вкусу;
специи-любые;
зелень -любая(у меня кинза).
Способ приготовления:
Мясо кролика промыть, обсушить. В чашу мультиварки добавляем масло и порезанный лук, слегка пассируем его. Затем выкладываем мясо кролика и обжариваем минут 10. Добавляем замороженные овощи, закрываем крышкой и тушим еще минут 20... Затем солим, перчим по-вкусу, добавляем специи. Воду не добавляем..от овощей достаточно жидкости. Выключаем мультиварку и добавляем кинзу. Пусть все потомится минут 10. Готово!
Приятного аппетита!
четверг, 2 июня 2016 г.
Жареные кабачки
Самое вкусная и самая ходовая закусочка...лично для нас...может некоторые и не согласятся, но в нашей семье, это блюдо прижилось очень давно.
Ингредиенты:
кабачки;
растительное масло для жарки;
чеснок;
соль;
майонез(можно заменить сметаной или даже йогуртом-типа греческого).
Способ приготовления:
Все очень просто и быстро... берем мытые кабачки, нарезаем кольцами, обжариваем на растительном масле,выкладываем на бумажные полотенца (чтобы впитался лишний жир) затем слегка солим и промазываем смесью майонеза и чесночка. Сверху посыпаем зеленью и подаем на стол... Очень вкусно и в теплом и в холодном виде.
вторник, 24 июня 2014 г.
Собираемся на пикник- блюда из овощей и грибов на мангале
Ингредиенты:
баклажаны-1 кг;
шампиньоны-1кг;
перец болгарский-1кг;
масло оливковое-125 мл;
уксус бальзамический-30мл;
соевый соус- 30мл;
чеснок- 5 зубков;
паприка молотая-2.ч.л;
соль, перец.
Способ приготовления:
Утричком перед пикником в банке приготовить маринад. Смешаем оливковое масло и бальзамический уксус. Еще надо запаститсь приспособлением для маринования-"маринатором"-большим полиэтиленовым пакетом. Уже на пикнике режем овощи: баклажаны-продольными ломтиками толщиной 1 см; шампиньоны можно пополам, а можно и нерезать, перцы-широкими лодочками. Все складываем в наш "маринатор"(пакет), выдавливаем чеснок, добавляем паприку, черный перец, соевый соус, выливаем в пакет маринад. Тщательно завязываем пакет и помогаем нашему "маринатору" промариновать овощи. Делаем это следующим образом-заряжаемся позитивом(предвкушение вкусной еды и вечерняя физ зарядка), и держа пакет в руках обеими руками, исполняем минуты 3-4 какой-нибудь зажигательный танец, активно потряхивая "маринатором", чтобы овощи и грибочки пропитались маринадом. Выкладываем порциями на решетку и зажариваем до румяного цвета. Посыпаем зеленью и приятного аппетита!!! Получила море позитива и очень вкусно поужинали!!!
Очень вкусная картошечка получается на мангале..зажаристая , с дымком... а сочность ей придает сало, которое находиться между ломтиками картошки. Сверху картошку слегка присолить-это любимое блюдо моего сына...конечно после шашлыка! А я обожаю грибочки на мангале... спасибо мужу, любит побаловать нас с сыном!
Для маринада для грибов необходимо:
сметана-250 гр,
столовая горчица-1 ст.л,
соль-по вкусу,
перец,
оливковое масло - 1 ст.л;
яблочный уксус- 1 ч.л;
сушеный укроп, который придает пикантность этому блюду.
Способ приготовления:
Все ингредиенты смешать. Грибы замариновать в этом маринаде и дать постоять 1 час. Затем ...на шампурчики..далее на мангал и вуаля- нежнейшие , сочные и ароматные грибочки у вас на столе! Это просто наслаждение... спасибо любимому мужу!!!
пятница, 30 августа 2013 г.
Квашеные баклажаны
Ингредиенты:
баклажаны-2 кг;
морковь-500 гр;
петрушка-100 гр; чеснок- 2 головки;
соль(на 1 литр воды)- 2 ст.л;
перец (горошком, на 1 л. воды)-6 шт;
лавровый лист(на 1 литр воды)-2 шт.
Способ приготовления:
Отобрать мелкоплодные баклажаны, помыть, обрезать хвостики и по бокам сделать продольные глубокие надрезы. Подготовленные баклажаны бланшировать в кипящей подсоленной воде 7-10 минут, вынуть и уложить их на наклонную поверхность для стекания лишней жидкости и оставить их на 3 часа. подготовим овощную смесь для фарширования: морковь и чеснок почистить,натереть на крупной терке, зелень мелко порубить, все смешать с солью (по вкусу) и перетереть немного руками. Заранее готовим рассол для заливки со специями, кипятим и охлаждаем его. Берем подготовленные баклажаны и начиняем овощной смесью, плотно укладываем в подготовленную эмалированную посуду, заливаем холодным рассолом. В кастрюле сверху на баклажаны положить чистую х/б салфетку и гнет, держать в комнате4-6 дней, после этого убрать в холодное место. Баклажаны получаются резкие и остренькие, мы их режем и поливаем ароматным растительным маслом), так вкусноооо!
Приятного аппетита!!!
суббота, 20 июля 2013 г.
Запеченая тыква
Дремлет тыква золотая.
И растёт, растёт, растёт,
Заполняя огород!
Если солнце припечёт,
Если дождичек польёт,
То одной огромной тыквы
Хватит нам на целый год!
Будем жарить, печь, томить,
Будем кашу с ней варить!
четверг, 18 июля 2013 г.
Овощное рагу с мацони
Ингредиенты:
1\2 баклажана;
1\2 помидора;
1 болгарский перец;
сушеный лук, барбарис,чеснок, соль,
сухая аджика, хмели-сунели.
понедельник, 15 июля 2013 г.
Овощное рагу с гречкой
Ингредиенты на 1 порцию:
1баклажан;
1 кабачок;
1 болгарский перец;
1 помидор;
соль, перец;
1 ч.л бальзамического уксуса;
укроп;
отварная гречка.
Способ приготовления:
Для приготовления рагу, я порезала кубиками овощи- баклажан, кабачок, болгарский перчик и помидор. Потушила на 1 ч.л. раст. масла с добавлением воды, посолила, поперчила , накрыла крышкой. Через 15 минут сбрызнула бальзамическим уксусом и добавила порезанный укропчик. Выключила огонь и дала потомиться минут 10. Вкусный обед готов! Подавала вместе с гречкой.
Приятного аппетита!!!
воскресенье, 14 июля 2013 г.
Макароны с овощным рагу
понедельник, 1 июля 2013 г.
Салат "Китаянка"
четверг, 13 июня 2013 г.
Веер из баклажана
пятница, 24 мая 2013 г.
Запеканка из пекинской капусты с грибами
Ингредиенты:
пол-вилка пекинской капусты,
1 средняя луковица,
300 гр. грибов вешенок,
соль, перец,
сушеный укроп и чеснок,
1 сырое яйцо,
1 пачка йогурта без добавок.
50 гр сыра.
Способ приготовления:
Берем пол-вилка пекинской капусты, нарезаем ленточками. в это время на сухой сковороде пассируем порезанный лук и грибы вешенки, добавляем капусту и накрываем крышкой.... появится вода, затем открываем крышку и пассируем дальше до полного выпаривания воды, солим, перчим, посыпаем сушеным укропчиком, чесночком, любимыми специями. Затем берем форму для запекания, смазываем ее растительным маслом, выкладываем овощи , сверху поливаем смесью из одного яйца и 1 пачки йогурта. Сверху посыпаем натертым сыром и в запекаем при 180 гр минут 25. Чудесная, сочная и очень вкусная запеканка получилась!
Приятного аппетита!!!