Веер из баклажана

Обожаю баклажаны! Очень часто запекаю в духовке с овощами-очень вкусное, сытное и диетическое блюдо!

Ингредиенты:

2 баклажана;

1 средняя морковка;

1 большой помидор;

3 дольки чеснока;

соль, перец;

50 гр маложирного сыра или творога;

зелень (по желанию);

бальзамический уксус (по желанию).

Способ приготовления:

Все очень просто , легко и чрезвычайно вкусно и полезно! Баклажаны помыть, разрезать вдоль на несколько частей, посолить (сейчас в баклажанах нет горечи, поэтому можно не промывать). Затем прослоить начинкой из морковки и чеснока, вложить дольки помидоров, сверху поперчить и посыпать маложирным сыром или творогом. Поставить на 25-30 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовый веер можно сбрызнуть бальзамическим уксусом и посыпать зеленью (по желанию). 

Приятного аппетита!!!